Huile d'olive Bio

TERROIR
Parc Naturel Régional des Alpilles

VARIETES D’OLIVES
Variétés locales plantées au sein du Parc Naturel Régional des Alpilles

ELABORATION : L’huile d’olive « BIO » est un fruité mûr, élaborée à partir d’olives récoltées mûres. Le procédé de fabrication est continu : broyage des olives, malaxage de la pâte, centrifugation pour l’extraction de l’huile, stockage de l’huile en cuve. L’obtention de l’huile d’olive « BIO » résulte d’une gestion de la culture (absence de produits phytosanitaires) et de la fabrication respectant l’utilisation de greniers et de cuves réservés au « BIO »

DEGUSTATION
Saveurs subtiles de fruits secs comme la noisette ou d’amande fraîche, aux notes florales et végétales, accompagnés parfois, d’une légère ardence en fin de bouche.

CONSEIL D’ACCOMPAGNEMENT
à consommer à froid avec des légumes crus comme des tomates, poivrons, asperges… ou à consommer à chaud comme condiment (filet d’huile sur plats chauds) comme une tarte à la tomate-mozzarella, fonds d’artichauts, légumes poêlés, poissons au four….

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